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講好醋故事 傳承醋文化

2019年06月14日 來源:山西網絡廣播電視臺 編輯:吳鵬

  6月11日上午,由山西省文物局、太原市園林局主辦,山西省民俗博物館、太原晉商博物館和山西傳媒學院承辦,山西晚報聯合清徐縣文化旅游局,以及我省著名四大醋企業聯合協辦的“家國滋味——山西老陳醋特展”項目啟動會在太原舉行。(2019年6月12日 山西晚報)

  走遍中國,說起山西,人們首先就會想到山西老陳醋。醋,幾乎成為山西的代名詞,醋,也代表著一種山西傳統文化,值得人們所關注。山西老陳醋作為中國四大名醋之一,以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風味和悠久的釀造歷史熏在國內排名位居鎮江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前,素有“天下第一醋”的盛譽,若追溯其演變過程,它至今已有3000余年的歷史。《周禮》就有“醯人掌共醯物”的記載,晉陽(今太原)是我國食醋的發祥地,史稱公元前八世紀晉陽已有醋坊,春秋時期已遍布城鄉。

  醋是山西人的“靈魂”,此說一點不為之過,它是餐桌上必不可少的味道,是旅行箱里必不可少的“行李”,也是無數漂泊在外山西人魂牽夢縈的“故鄉”。關于山西老陳醋的文化,確實蘊涵著無數的人生哲理,只是,山西醋的故事散落在民間的很多,除了民間一些段子,鮮少有人進行梳理,不免令人遺憾。欣喜的是,“家國滋味——山西老陳醋特展”,作為中華人民共和國成立70周年的獻禮展覽,也是山西老陳醋第一次以展覽的形式走向大眾,意義非常重要。

  本次展覽,意在以山西老陳醋為故事主線,向社會大眾展示新中國成立70周年以來發生在身邊的日新月異的變化,以及以老陳醋為代表的工匠精神和對傳統文化的堅守。再是反映新中國成立70年來,醋的生產工藝、種類和生產理念的變遷,立足公眾,聽大家講述關于醋的故事,反映山西人愛山西醋的民俗風情。為了讓本次展覽更加接地氣,還將以醋為媒舉辦動漫設計大賽、“最是難忘醋滋味”征文大賽,采集山西各大老陳醋企業老職工和消費者的口述史,面向公眾征集具有代表性的醋碟碟和醋瓶瓶。可見,“家國滋味——山西老陳醋特展”,舉辦這個展出活動,其本身就有著濃濃的傳統與文化味道。

  豐富多彩的“家國滋味——山西老陳醋特展”,是一次創新的展覽,很接地氣,就是要把公共文化產品送到老百姓身邊,通過醋這個極具平凡的調味品,讓山西人的生活方式和家國情懷,引發更廣泛的共鳴。也可見,本次展覽是工匠精神的傳承,更是山西人對于醋文化情結的一種延續,辦好展覽是全省人民的心愿,也是全社會的責任。正如山西晚報社社長尹長虹講,要以此為契機,來講好山西老陳醋的故事,呈現老陳醋在發展歷史中的“家國”味道,將老百姓的幸福生活、美麗故事,傳播到四面八方。山西省文物局局長雷建國則表示,從公益展覽角度將老陳醋這一山西名片進行宣傳釋讀,弘揚山西陳醋品牌背后的工匠精神和文化傳承,激勵我們在新時代為滿足人民群眾對美好生活的向往而不懈奮斗。

  “家國滋味——山西老陳醋特展”是三晉鄉親的一件盛事,令人期待。過去有說,山西醋產量占全國的70%,但山西醋的70%是讓山西人自己吃了。當然,今非昔比,山西醋正在走向世界,但愿本次展出,能夠將山西老陳醋的故事講得更生動一些,將老陳醋的文化挖掘得更深一些,讓山西老陳醋香溢神州、走向世界,成為新時代響當當的山西飲食文化品牌,也讓山西老陳醋中蘊含著的工匠精神,變為對新時代山西創新創造的激勵。(賈合祥)

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標簽:醋故事 醋文化

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